Anadigna Fudre

Nota de cata:

Amarillo con leve tonalidad verdosa, limpio y brillante de intensidad media alta, perfumado, flores blancas, margaritas, mimosas, balsámicos, notas tropicales, feixoas, frutas confitadas, fondo cítrico, mineral y salino. En boca es fresco, con buena acidez, untuoso, con volumen, madera nueva bien integrada muy floral, elegante y fino amargor y equilibrado.

Vinificación:

Prensado de uva seleccionada a mano y sin despalillar. Fermentación controlada en acero inoxidable durante 21 días 16º, no se realiza la segunda fermentación maloláctica. Doble. crianza: 8 meses sobre lías, con batonage quincenal, segunda crianza en Fudre de roble francés de 1200 litros, durante 3 meses. Al final se realizó su estabilización tartárica mediante frio a -5C.